Bei WaldFührung verwöhnen wir unsere Gäste mit Produkten aus dem Wald. Auch Veganerinnen und Veganer werden bei uns satt. Der Genuss stellt hierbei eine Verbindung zwischen Wissen und Erleben dar. Zum einen erwerben Sie Kenntnisse über Waldprodukte und deren Zubereitung, zum anderen stellt der gemeinsame Genuss ein Erlebnis für sich dar, welcher zahlreiche Anknüpfungspunkte für den gemeinsamen Austausch bietet: Sei es das Thema Jagd, dessen Bedeutung bei einem guten Stück Wildfleisch, über dem Lagerfeuer gegrillt, in einem ganz anderem Licht erscheint, oder das über Generationen weitergegebene Wissen über essbare Waldpflanzen..

 

Wir verwenden bei unseren Menüs bevorzugt regionale Waldprodukte und servieren diese unter möglichst naturnahen Bedingungen. Das heißt, dass bei der Zubereitung vor Ort nach Möglichkeit auf Strom oder Gas verzichtet wird. Die Zubereitung findet an einer Feuerstelle statt und schließt somit den Kreis zwischen dem Waldprodukt, welches auf dem Holzfeuer zubereitet wird und dessen Asche wiederum als Düngung für den Waldboden dienlich ist. Die Komponenten sind:

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• Wildkräuter

• Wildfleisch und andere Wildtierprodukte

• Beeren

• Pilze

• Nüsse

• Öle (vorrangig aus Waldprodukten)